Jouluinen uunijäätelö

Uunijäätelöä piparipohjalla

Alle piparkakkuja
Päälle marjoja
Niiden päälle litra vanilijajäätelöä
Sen päälle marenkikuorrutus

Laita uuniin 225 asteeseen. Uunijäätelö on valmista,  kunnes marenki saa kauniin ruskehtavan sävyn.
Se kannattaa tarjota heti

Marengin ohje: 4 kananmunan keltuaista, 2,5dl tomusokeria vatkataan kovaksi vaahdoksi.

 

Joulutoffee

                                                            
                                                                    Joulutoffeen ohje:



                                                             
200g voita
4d vispikermaa
4dl sokeria
2dl siirappia
1tl inkivääri
½dl kuivatettuja omenan palasia
½dl rusinoita (voi pilkkoa)
ripaus kuivatettuja mintunlehti

Mittaa kaikki aineen kattilaan,
paitsi omenat, rusinat ja mintunlehdet
Nosta kattila liedelle ja anna lämmetä
täydellä teholla. Sekoita samalla.
Kun seos kiehuu, pienennä lämpöä.
Anna seoksen kiehua kuplien n. 30 min.
sekoita samalla, kunnes seos irtoaa reunoilta.
Voit tehdä kuulakokeen tarkastaaksesi onko
seos jo valmis. Kuulakoe: laske lasiin kylmää
vettä ja tiput veteen muutama toffee pisara.
Jos toffee jähmettyy kylmässä vedessä
muotoiltavaksi palloksi, seos on valmista.
Lisää seokseen hedelmät.
Kaada toffeemassa leivinpaperilla vuorattuun
vuokaan joka kestää toffeen kuumuutta ja on n. 30 x 25cm.
Anna jähmettyä huoneenlämmössä, niin kauan,
että seos on jähmettynyt.
Voit leikata haluamasi kokoisia paloja toffeelevystä.
Pinnalle voi raastaa esim. valkosuklaata!

Vinkki ensivuoden joululahjaksi ystävälle! :)

Arkiateria

 

Teimme yhtenä päivänä ruoaksi lihapullia ja perunamuusia. Pikkusiskot olivat kaverina pyörittelemässä lihapullia. Jälkkäriksi teimme marjahyytelöä. Pihlan koulun kotsan tunnilla oli tehty samaa jälkkäriä. Nyt siis opettelimme hyytelösokerin käytön.

 

 

Reseptit

 

Lihapullat teimme Meiran valmiiksi maustetusta korppujauhoseoksesta. Ohjeen otimme paketin takaa.

 

 

LIHAPULLAT

 

1dl maustettua korppujauhoa

2 dl vettä tai ruokakermaa

1 kananmuna

n.400g jauhelihaa

 

 

Kaada korppujauho, neste sekä kananmuna kulhoon.

Anna turvota 10 min. Lisää jauheliha ja sekoita mureketaikinaksi.

Muotoile pyöreiksi, ja paista uunnissa 225 asteessa, 12-15 min.

 

 

 

PERUNAMUUSI

 

 

15 perunaa

2 tl suolaa

0,5 dl maitoa

200g voita

 

 

Kuori ja paloittele perunat kattilaan. Keitä. Kun perunat ovat pehmeitä, vatkaa niitä  sähkövatkaimella ja lisää voi, suola, sekä maito.

 

 

 

MARJAHYYTELÖ

(6 annosta)

 

6 dl marjoja

5-6 dl vettä

1,5 dl hyytelösokeria

 

Jaa marjat annosmaljoihin. Kiehauta sitten vesi kattilassa.

Lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes liemi kirkastuu.

Kaada kuuma liemi hitaasti marjojen päälle, ja hyydytä hetki. Jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoiua.

Voit lisätä hieman mehua veden joukkoon. Näin saat kauniin värin hyytelöön :)

 

 

 

Konvehtikuppikakut

Pikkusiskon 1v synttäreille tein kuppikakkuja, jotka äitini kuorrutti. Pohjat ovat tehty samalla reseptillä, jolla teimme lumiukkokuppikakut. Reseptiin tästä (kohta laitan)

Kinkkupasteija

                                                                                   

                                                                        

 

 

                        Taikina on tehty joulutorttujen ohjeella,  Tässä blogimme torttutaikinan ohje.

                        Tähän taikinaan on lisätty pellavansiemeniä ja päälle unikonsiemeniä.

Mustikkarahka

                                                                           4dl  maitorahkaa

                                                                           2dl kermaaa 

                                                                           7dl mustikoita

                                                                            sokeria oman maun mukaan

                  

                                                              Vatkaa kerma ja lisää maitorahka

                                                               Lisää mustikat ja mausta sokerilla.

Menu

Täti tuli kylään, niin päätettiin tehdä menu.

                                  Sipulirenkaita, pähkinöitä, kurkkua, tomaattia ja ruusukaaleja

                                                                       

                                                                        Kanakeitto        
                               

Omenainenjälkkäri

Minidonitsit

Nämä minidonitsit ovat leivoittu aiemmin, mutta laitamme niistä vasta nyt kuvan... :)

Lumiukkomuffinit

Ensilumi satoi; talvifiiliksissä!

Pikkusiskon synttäreille lumiukkomuffineita.

Suklaamuffinssit ja suklaakuorrutus, päällä vaahtokarkin makuisesta sokerimassasata tehtyjä lumiukkoja.

 

 

 

Piparkakkutalo

 

 

Joulutortut itse tehdystä taikinasta

 

Tehtiin koulussa köksän tunnilla itse tehdystä taikinasta joulutorttuja ja pipareita. Innostuin sitten kotonakin tekemään joulutorttuja.

 

 

 

  

                                                                    
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250g voita
1 prk maitorahkaa   

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
Nypi rasva sormilla jauhojen sekaan murumaiseksi seokseksi.
Lisää maitorahka ja sekoita kunnolla tasaiseksi. Anna kovettua kylmässä.

Laita uuni 225 asteeseen.
Jaa taikina kolmeen osaan.
Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulle pöydälle.
Leikkaa muotilla taikinasta neliöitä ja taita tortun muotoon. Lisää tortun keskelle  luumuumarmelaadia ja voitele sakaraat kananmunalla.
Paista 10-15 min.
Taikinasta tulee n. 24 kpl.
 

Marjasmoothie

Teeleivät

 

 

4 dl vehnäjuhoja

4 dl kaurahiutaleita

4 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

½ dl öljyä

4 dl vettä

 

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Sekoita kuivat aineen keskenään.

Mittaa öljy ja vesi kuivien aineiden pälle ja sekoita.

Levitä taikina pellille ja pistele haarukalla.

Paista n. 10-12 min.

Turkkarijätskiä jätskikoneella

 

 

 

 

 

4 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl turkinpippurirouhetta

Vatkaa kerma ja muna-sokerivaahto erikseen ja lisää sitten vaahdot ja turkinpippurirouhe pakasteessa olleeseen jäätelökoneeseen. Anna vatkautua jäätelökoneessa 30-40 min. ja pistä vielä hetkeksi pakastimeen. On muuten paljon parempaa kun kaupan jäätelö!



 

Bebet

Tämä taitaa olla lempiherkkuni (Pihla)! Pienet vaaleanpunaiset Bebet. Olen tehnyt nämä aiemmin, mutta vasta nyt laitan ohjeen  ja kuvan tänne.


Tämä ohje on kopioitu Kinuskikissan sivuilta
35-40 kappaletta

Pohja:
200 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
4 ½ dl vehnäjauhoja
Täyte:
3 ½ rkl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria

Kuorrute:
4 dl tomusokeria
3 ½ – 4 rkl vettä
punaista elintarvikeväriä
nonparelleja


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon kananmuna ja lopuksi jauhot n. 1 dl kerrallaan. Voitele leivosvuoat. Muotoile taikinasta tasainen pallo ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille.


Laita vuoat pellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyesti väriä.
Anna leivosten jäähtyä vuoissaan hetken aikaa. Älä kuitenkaan jäähdytä kylmäksi asti, silloin pohja murtuu helpommin, kun irrotat sitä vuoasta. Kannattaa painaa vuoan yläreunoja kevyesti sisäänpäin. Näin pohja irtoaa paikoiltaan. Tarvittaessa voi hieman auttaa työntämällä yhdeltä reunalta cocktail-tikun pohjan ja vuoan väliin.


Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin, kunnes kiisseli on kylmää.

Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.

Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi. Värjää kuorrute elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi.
Levitä kuorrutetta lusikalla tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja

Säilytä bebe-leivokset jääkaapissa. Ne sopivat hyvin myös pakastettaviksi.

Ohjeen otin täältä
Kinuskikissa

Banaanisuklaapaistos

 

 

Tämä herkku oli meillä yhtenä päivänä jälkiruokana.
Ohje on nopea helppo ja lopputulos herkullinen! ;)

Ensin pilkoimme 6 banaania pieniksi palasiksi. Sitten lisäsimme 1,5 levyä suklaata päälle. Sen jälkeen laitoimme foliopaperin astian päälle, ja pistimme astian uuniin. Paistoimme 175 asteessa, sen aikaa että suklaa oli sulanut, ja banaanit olivat hieman pehmentyneet. Otimme banaanisuklaapaistoksen uunista pois ja laitoimme jälkiruoka-astioihin vaniljiakastikkeen kanssa.:)

 

Isänpäiväleivokset

 

 

 

 

 

 

Isänpäiväksi teimme marjaisat leivokset niistä vermeistä, mitä kotoa sattui löytymään
Tässä ohje:

Kääretorttupohja: 4 kananmunaa ja 1 juomalasillinen sokeria---> vaahdota ne

Lisää joukkoon 1 juomalasillinen vehnäjauhoja, 2tl leivinjauhetta ja 3 rkl tummaa kaakaojauhetta.

Paista uunissa 225 asteessa n. 5 minuuttia

Halkaise pellillinen keskeltä kahtia. Näin saat pohjan ja kannen

Täyte: Vaahdota 0,5 litraa kermaa
Laita vadelmia pohja täyteen ja siihen päälle kermavaahtoa paksuksi kerrokseksi ja laita kansi päälle. Leikkaa neliön mallisiksi palasiksi ja koristele jokainen leivos kermavaahdolla, marjoilla, suklaarouheella ja esim sitruunamelissan lehdillä.



 

Turkkarimarengit

Voiko parempaa olla, kuin turkkarimarengit !Näidenkin ohje on otettu hellapoliisikirjasta.

Laita uuni 100 asteeseen.

Eroittele neljästä kananmunasta valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää jossain vaiheessa joukkoon 2,5dl tomusokeria, ripaus vanilijasokeria ja 1dl turkinpippurirouhetta. (käytämme valmiiksi rouhittua turkinpippuria. Sitä löytyy kaupoista yleensä maustehyllyiltä, leivontatarvikkeiden kohdalta)

Sekoita vielä lusikalla seos tasaiseksi ja laita lusikalla nokareita pellille. Laita pelti uuniin n. 2 tunniksi. Välillä voit vähentää lämpöä. Parhaimmat marengit tulee, kun mahdollisimman matalalla lämmöllä ja mahdollisimman kauan paistaa. Jos maltat olla syömättä marenkeja heti, niin laita ne ilmavaan, esim pahviseen leivoslaatikkoon odottamaan tarjoilua.

Myyjäisiin (lusikkaleipien, suklaa-mokkapiirakan ja sämpylöiden ohejeet)

Yhellä koululla oli myjäiset, tai oikeastaan kirpputori mutta me myimme siellä leipomisiamme. Leivoimme sinne lusikkaleipiä, sämpylöitä, riisi- popparisuklaita, suklaa- mokkapaloja, ja tuli sinne vähän popparipussejakin tehtyä. Lusikkaleivät olivat aika työläitä tehdä, mutta onhan se aivan sika hyviä. Sämpylät teimme ihan viime tingassa, joten ne olivat vielä lämpimiä, kun veimme ne myyntiin. Ne menivätkin kaupaksi kaikki, ennen kuin ehdimme nostella kaikkia pöydälle. Oli mukava myydä ja saatiin vähän shoppailuun rahaakin ;)

LUSIKKALEIVÄT

                    

SUKLAA- MOKKAPIIRAKKA

SÄMPYLÄT

 

  LUSIKKALEIVÄT

Tästä annoksesta tulee noin 80 puolikasta, eli 40 valmista lusikkaleipää.


Lusikkaleivät

200 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

Väliin:
n. 1/2 dl aprikoosimarmelaadia

Pinnalle sokeria

Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sokeri, jäähdytä seos.
Lisää voi-sokeriseokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi.
Laita astia jääkaappiin joksikin aikaa.

Painele taikinaa teelusikan lusikkapesään ja irroita pikkuleipä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Jaa pikkuleivät kahteen osaan ja levitä toiselle puoliskolle aprikoosimarmeladia.
Nosta toinen puolikas päälle ja kierittele pikkuleivät sokerissa.

ps. väliin voi aprikoosimarmelaadin sijasta laittaa vadelmamarmelaadia tai vaikka itse keitettyä paksua kinuskia.

SUKLAA-MOKKAPIIRAKKA

 

Tästä ohjeesta tuli 3 pyöreää suklaapiirakkaa. Teimme tämän kaksinkertaisena annoksena, joten saimme 6 pyöreää piirakkaa. (25cm halkaisija mitaltaan oleviin foliopohjiin)

Tarvitset

5 dl	vehnäjauhoja
3 dl	sokeria
3 tl	leivinjauhetta
3 tl	vaniljasokeria
1 dl	kaakaojauhetta
200 g	juoksevaa margariinia
4	munaa
3 dl	kuumaa vettä
KUORRUTUS
200g tomusokeria
	3 rkl sulaa voita 1tl vanilijasokeria 2rkl tummaa kaakaojauhetta 4-7 rkl vahvaa kahvia
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää margariini. Sekoita joukkoon munat ja lisää lopuksi vesi. Kaada vuokiin. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Kuorrutus: Sekoita keskenään sokerit,voi ja kaakao. Lisää lopuksi kahvi kunnes kuorrutus on notkeaa. Levitä kuorrutus ja ripottele päälle nonparelleja.
SÄMPYLÄT n.24kpl
5 dl kädenlämpöistä vettä 1 pkt (50g) tuorehiivaa 2 tl suolaa 6-7 dl vehnäjauhoja 4 rkl öljyä Laita uuni 225 asteeseen Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva veteen ja sekoita. Lisää joukkoon suola ja vähitellen   vehnäjauhot. Lisää öljy ja vaivaa taikinaa kunnes taikina irtoaa reunoista ja käsistä. Peitä kulho leivinliinalla. Kohota taikina lämpimässä, vedottomassa paikassa 20-30 min. Kaada taikina jauhoitutelle pöydälle. Vaivaa vielä taikinaa, ja jaa taikina pötköihin. Jaa pötköt sopiviksi paloiksi ja pyöritä sämpylöiksi. Paista n. 10- 15 minuuttia.

 

Ateria viikonloppuvieraille

                                                         
Meillä oli viikonloppuvieraina ystäväperhe kylässä. Teimme kavereidemme kanssa meidän ja heidän perheille kolmen ruokalajin päivällisen. Iso, mutta mukava urakka! Äidit hoitelivat tiskit:)

Reseptit päivitämme myöhemmin.
                                                         


Porkkanakeitto kaalisydämellä

Kinkkupatonki

                                                                          Lohifilee

Valmis annos

 

Suklaaherkku

 

OHJEET

 

 PORKKANAKEITTO

                                                                 500 g porkkanoita
                                                                 10cm pätkä purjoa
                                                                 1 valkosipulinkynsi
                                                                 0,5dl vettä
                                                                 1 dl ruokakermaa
                                                                 timjamia, sipulirouhetta
                                                                 mustapippuria
                                                                 suolaa



Kuori ja pilko pestyt porkkanat sekä sipuli ja valkosipulinkynsi. Leikkaa purjo todella pieniksi paloiksi. Kuumenna liemi ja lisää joukkoon kasvikset. Keitä n.20-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Lisää kerma. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää halutessasi vielä tuoreita yrttejä keiton joukkoon.

 

 

 

KINKKUPATONKI

 

2,5 dl vettä

6g kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

n. 5-7 dl vehnäjauhoja

1 rkl öljyä

n.20 siivua meetvurstia

 

 

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.(42astetta)

Lisää kuivahiiva veteen pienen jauhomäärän kanssa.

Sekoittele. Lisää sokeri ja vähitellen 2 dl vehnäjauhoja.

Sekoita taikinaa voimakkaasti puuhaarukalla. Kohota taikinaa liinan alla n. 5 min.

Lisää loppuja vehnäjauhoja kädella  vaivaten, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoilta.

 

Laske taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli levyt neliön muotoisiksi.

Lisää meetvurstin palasia niin että  lähes koko taikinaneliö peityy niistä.

Rullaa taikina patongin kulmasta kulmaan.

Laita patongit pellille liinan alle. Kohota patonkeja n. 10 min. Pane uuni 225 asteeseen.

Paista patonkeja n. 15 min.

 

 

 

 

LOHIFILEE JA PERUNAMUUSI

 

(kymmenelle)

 

 

Suolaa lohifilee ja voit laittaa myös muita mausteita halutessasi.

Paista 225 asteessa, n. 1 tunti.

 

PERUNAMUUSI

 

15 perunaa

2 tl suolaa

0,5 dl maitoa

200g voita

 

 

Kuori ja paloittele perunat kattilaan. Keitä. Kun perunat ovat pehmeitä, vatkaa niitä  sähkövatkaimella ja lisää voi, suola, sekä maito.